肉末茄子墩

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切成段，在水里泡洗一下防止切面变黑。
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  第二步
  2.将茄子段放在盘子里，大火蒸12分钟至软熟，取出降温后，放冰箱冷藏1小时-3小时。
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  第三步
  3.肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。
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  第四步
  4.用适量的油炒肉末至七八成熟，盐、胡椒粉调味，最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。
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  第五步
  5.再加上1-2勺热水略煮，使形成肉汁。
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  第六步
  6.取出冷藏过的茄子墩，将炒好的肉末淋放于茄子墩表面，再等上几分钟，让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。