家常版麻婆豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.23 08:28

• 3381人看过
• 990
• 收藏

主料

• 豆腐 ：400
• 猪肉丁 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 香油 ：少许
• 淀粉 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐洗净，切成方块。
• 
  第二步
  2.用开水焯熟后捞出
• 
  第三步
  3.炒锅下底油，葱姜蒜、花椒爆锅后，加入肉粒炒变色后，再加入老干妈辣酱或郫县豆瓣酱炒出红油，加入焯好水的豆腐，稍加汤料或水一起炒制，加少许盐，白糖，料酒，味极鲜等调味后勾芡淋少许香油出锅装盘即可。勾芡要分2-3次勾芡，这样芡汁才能使浓重的芡汁挂在豆腐上。
  更多详情

烹饪技巧

• 此道菜主要在最后的勾芡上，需要勾2-3次芡汁才能使浓重的芡汁挂在豆腐上。

990

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

私房菜可可

共有465个成果

TA的其他成果

查看全部

麻婆豆腐

294

已被44975人参考

麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很重的花椒，辣在于四川的辣椒与四川有明郫县豆瓣酱,的主要食材是豆腐，做好的豆腐再撒上碾碎的花椒面，阵阵……

包含食材

• 豆腐

相关做法

豆腐

• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  土豆炖豆腐
  11人点赞

热门推荐

• 泡椒
• 海参小米粥
• 萝卜炖排骨怎么做
• 姜汤
• 炸香蕉
• 卤鹅怎么做好吃又简单
• 剁椒的做法
• 牛腩炖萝卜

全部其他的“麻婆豆腐”做法

• 
  大粥虾
• 
  茄子会说话
• 
  好菜冰雪季
• 
  食府美味

家常版麻婆豆腐评论

评论

• 
  麻婆豆腐

  麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很……

• 
  土豆炖豆腐

  土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  豆腐白菜瘦肉粥

  豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，……