吮指猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄请店家剁成小块清洗干净备用。
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  第二步
  2.将猪蹄放入冷水锅内加热，水开以后焯5分钟捞出来洗去杂质控干水分。
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  第三步
  3.准备好葱、姜、香菜、干香菇、香叶、小茴香、花椒、大料、白糖、盐、红曲米、一比一比一勾兑的料酒广东米酒生抽放入碗里。
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  第四步
  4.高压锅烧热加入半勺玉米油
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  第五步
  5.下入葱姜花椒大料和小茴香煸香
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  第六步
  6.然后加入红曲米煸炒几下
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  第七步
  7.加入焯烫好的控干水分的猪蹄
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  第八步
  8.翻炒几下
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  第九步
  9.加入碗汁
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  第十步
  10.加入白糖
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  第十一步
  11.再加入盐用铲子翻炒几下将每块猪蹄都煸成红色。
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  第十二步
  12.上面放上香菜和干香菇
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  第十三步
  13.加入开水，水量跟猪蹄平就行。
• 第十四步
  14.盖上盖子，把安全阀竖起，装好锥销，当锥销出声音开始呲汽以后关小火20分钟