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软糯的赤豆元宵
软糯的赤豆元宵

软糯的赤豆元宵

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.30 10:08

赤豆元宵又香又稠,入口香滑,尤其是赤豆,糯软可口,绝对堪称完美的甜品。赤豆富含膳食纤维和皂角甙,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、减肥等功能。绵密浓稠甜腻的赤豆和Q弹的小元宵,美味又营养,喝起来让人身心都暖暖的,回味无穷。

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主料

  • 红豆50
  • 糯米粉 :20

辅料

具体步骤

  • 软糯的赤豆元宵的做法图解一
    第一步
    1.红豆冲洗浸泡过夜
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解二
    第二步
    2.加水用电饭煲煮开,40分钟,有压力锅的会快点
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解三
    第三步
    3.糯米粉加水和成面团,然后搓成小元宵
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解四
    第四步
    4.把小元宵放进煮好的红豆汤中继续煮
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解五
    第五步
    5.煮好的元宵会浮起来,加点糖调味
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解六
    第六步
    6.取2勺藕粉
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解七
    第七步
    7.用冷水化开,再倒入红豆汤中迅速搅拌,红豆汤会变得很浓稠
  • 软糯的赤豆元宵的做法图解八
    第八步
    8.出锅

烹饪技巧

  • 1、煮红豆汤,如果只有红豆没有米类,比如黑米、大米,是很难煮出黏稠的感觉的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好;2、糯米粉用沸水和面,面团会比较柔软好搓揉;3、藕粉不可多,适量即可,如果在把藕粉水倒入红豆元宵汤后,发现过稠了,只需再倒入些清水稍煮,化开即可,不要紧。

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