炼奶棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将低筋面粉过筛备好
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  第二步
  2.取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合
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  第三步
  3.将鸡蛋打散倒入炼奶搅拌均匀
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  第四步
  4.玉米油小火加热至沸腾关火后倒入过筛好的面粉，搅拌成烫面团
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  第五步
  5.搅拌至顺滑状态
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  第六步
  6.将蛋黄液倒入烫面团中搅拌均匀
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  第七步
  7.将三个蛋白分三次加糖打至湿性发泡的程度
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  第八步
  8.把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里翻拌均匀（注意不要转圈搅拌，否则蛋白容易消泡）
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  第九步
  9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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  第十步
  10.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，把大气泡震掉。烤箱预热160度，用水浴法烘烤60分钟
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  第十一步
  11.出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模