美味的金不换炒薄壳

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.15 11:31

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主料

• 薄壳 ：500

辅料

• 九层塔 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 味精 ：少许
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材，薄壳，蒜头，金不换
• 
  第二步
  2.刚买回来的薄壳是一样一条的，必须一个个摘下来，也有买的时候是摘好的，我这次是上午买下午炒，所以放冰箱这种比较好
• 
  第三步
  3.摘好的薄壳洗净，备用
• 
  第四步
  4.锅加油，爆香蒜头，加入九层塔，然后直接加入薄壳，翻炒片刻，薄壳都开口了就加入调味就可以了，搞定

烹饪技巧

• 薄壳买回来可以用淡盐水浸泡，这样有利于薄壳开口吐出脏东西。金不换也称九层塔，是潮汕地区炒薄壳，蜆的必备香草

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