自制红豆沙冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料
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  第二步
  2.红豆和陈皮用清水洗净
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  第三步
  3.大火烧开关火，放到自然凉，然后再次点火将红豆煮熟
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  第四步
  4.煮熟的红豆连汤一起倒入料理机搅打成红豆泥
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  第五步
  5.打好的红豆泥
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  第六步
  6.将红豆泥放入炒锅
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  第七步
  7.加入红糖、少许盐用小火翻炒
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  第八步
  8.分多次加入色拉油
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  第九步
  9.将水分炒干的红豆沙盛出放凉
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  第十步
  10.做冰皮：糯米粉50克、澄粉25克、粘米粉50克、炼奶30克、色拉油25克、白糖30克、纯牛奶200克倒入容器，用手动打蛋器搅打均匀成面糊
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  第十一步
  11.将面糊过筛后放入容器中入蒸锅隔水蒸熟
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  第十二步
  12.蒸好后用筷子搅拌降温
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  第十三步
  13.将搅拌好的面团放入保鲜膜中揉匀
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  第十四步
  14.将剩余的30克糯米粉放入炒锅小火炒至微黄盛出备用
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  第十五步
  15.将冰皮和红豆馅分成相同等份
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  第十六步
  16.将冰皮按扁放入红豆馅
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  第十七步
  17.包住馅料收口朝下滚圆
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  第十八步
  18.冰皮表面沾少许熟糯米粉
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  第十九步
  19.放入模具中
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  第二十步
  20.放在案板上向下稍用力按压
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  第二十一步
  21.然后脱模
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  第二十二步
  22.放入事先准备好的月饼盒中入冰箱冷藏3-4小时以后食用。