香脆可口的酸辣藕片

具体步骤

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  第一步
  1.这道菜的食材特简单，基本只有藕——鲜藕洗净去皮，切片后放入清水中。
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  第二步
  2.切好的藕片用清水冲洗两次，去除藕粉，入开水锅中烫熟，两三分钟即可。
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  第三步
  3.一勺盐，两勺糖，四勺白醋，一勺辣椒油，加少许味精调匀做汁。盐和糖一定要化开。
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  第四步
  4.烫好的藕片冷水过凉（热锅捞出后迅速放冷水过凉，藕片口感更脆）后，将化开的料汁均匀洒在藕片上。
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  第五步
  5.将藕片与料汁充分拌匀，让每片藕都能充分入味，然后把切好的蒜蓉放在顶部。
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  第六步
  6.锅中热油，煸香花椒，油热后花椒香味溢出即可关火。
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  第七步
  7.将热花椒油淋在蒜蓉上，你会听见滋滋的热油响和混合蒜香的椒油香~口水准备中…
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  第八步
  8.根据个人口味，可以添加香菜少许（我用的提前一晚腌好的航椒香菜），撒熟芝麻少许，我又加了一勺辣椒油。开动吧！