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诱人的重芝士蛋糕
诱人的重芝士蛋糕

诱人的重芝士蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 细砂糖 :80

辅料

具体步骤

  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.首先制作消化饼底(请到我的菜谱中查看),并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.倒入柠檬汁,搅打均匀。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.倒入玉米淀粉,搅打均匀。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.倒入牛奶、朗姆、香草精,搅打均匀。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.最后搅打完成的蛋糕
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
    更多详情
  • 诱人的重芝士蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

烹饪技巧

  • 1、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,改善重芝士蛋糕的口感。2、水浴法是蛋糕烤得太老和蛋糕顶部烘烤时开裂。3、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。

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