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香甜的蛋糕
香甜的蛋糕

香甜的蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.02 12:03

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主料

辅料

  • 泡打粉 :2
  • 纯奶 :60
  • 玉米油 :50
  • 白醋 :5滴

具体步骤

  • 香甜的蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.玉米油、纯奶、20克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,加入4个蛋黄
  • 香甜的蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.搅拌均匀,全麦面粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛两次,第三次筛入蛋黄盆中
  • 香甜的蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀
  • 香甜的蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋清中加5滴白醋,低速打出大的鱼眼泡,而后换中速继续打发,60克糖分三次加入蛋白中,边加糖边打发
  • 香甜的蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.停机从蛋盆底部抽起打蛋器,蛋白尖峰短而直,即蛋白打发好
  • 香甜的蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀
  • 香甜的蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.蛋黄糊倒入蛋白盆中拌匀
  • 香甜的蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.倒入蛋糕杯中震几下
  • 香甜的蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.放入预热好的烤箱中,160度烤50分钟即可
  • 香甜的蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.烤好的蛋糕

烹饪技巧

  • 蛋白一定要打发到干性发泡,否则回缩。

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