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家常芦笋炒虾仁
家常芦笋炒虾仁

家常芦笋炒虾仁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

辅料

  • 2片
  • 高汤 :1汤匙
  • 盐 :适量
  • 淀粉2茶匙
  • 香葱 :3棵
  • 蛋清 :1个

具体步骤

  • 家常芦笋炒虾仁的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 家常芦笋炒虾仁的做法图解二
    第二步
    2.虾仁从后背片开不断,去虾肠,洗净,加入蛋清使劲抓揉,使虾仁吸收蛋清,然后拌入淀粉继续抓揉。让虾仁和淀粉完全融合。
  • 家常芦笋炒虾仁的做法图解三
    第三步
    3.芦笋去老根,切段焯水沥干备用。
  • 家常芦笋炒虾仁的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油,8成热放葱姜,煸炒出香味。
  • 家常芦笋炒虾仁的做法图解五
    第五步
    5.放入虾仁用筷子迅速拨开。翻炒到虾仁6成熟。
  • 家常芦笋炒虾仁的做法图解六
    第六步
    6.放入芦笋,高汤,盐,大火爆炒到虾仁全熟。

烹饪技巧

  • 1,这道菜吃的是食材的原滋味,很鲜美清新。饭店炒素菜都会备着高汤,不放鸡精,所以吃起来更鲜美。高汤可以用热水兑高汤精,但是对于有孕妇的家庭,炖一锅汤分装并不难,不妨养成食用天然滋味的好习惯。2,虾仁用蛋清和淀粉抓拌的时候一定要充分,目测是虾仁透亮并且碗里没有任何剩余的东西。

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芦笋炒虾仁 芦笋炒虾仁
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芦笋炒虾仁,这是一道非常清淡的菜肴,芦笋吃起来脆脆的,吃到嘴里感觉水分特别的多,而虾仁的钙含量也非常的高,所以我非常爱给我孩子做这道菜,因为小孩正是长身体的时候……

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