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懒人版-月饼
懒人版-月饼

懒人版-月饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

  • 奶粉5
  • 调和油 :25
  • 枧水 :1
  • 普通面粉 :100
  • 黑糖糖浆 :75

辅料

  • 鸡蛋液 :少量

具体步骤

  • 懒人版-月饼的做法图解一
    第一步
    1.将枧水跟糖浆混合均匀
  • 懒人版-月饼的做法图解二
    第二步
    2.倒入调和油,混合均匀
  • 懒人版-月饼的做法图解三
    第三步
    3.倒入普通面粉及奶粉,搅拌均匀
  • 懒人版-月饼的做法图解四
    第四步
    4.搅拌好的面团装入保鲜袋里(比较粘手,没事)醒1小时
  • 懒人版-月饼的做法图解五
    第五步
    5.按照3:7的比例分好面跟馅(面约19克,馅约44克)
  • 懒人版-月饼的做法图解六
    第六步
    6.取一个面团,双手按扁(嫌粘手可以在手上抹层面粉)
  • 懒人版-月饼的做法图解七
    第七步
    7.放上馅料,把馅料包住(很多方法,个人习惯,刚开始可能费劲,慢慢就熟悉了
  • 懒人版-月饼的做法图解八
    第八步
    8.包好馅料的面团两手团几下(可以防止有的地方没包死)
  • 懒人版-月饼的做法图解九
    第九步
    9.入模具,在烤盘上扣出(在模具里洒层面粉,然后倒出,防粘)如果月饼粘在模具上,可以往下按模具,另只手稍推动一下就可以了(要轻轻的哦)
  • 懒人版-月饼的做法图解十
    第十步
    10.整好的月饼喷水,放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉,刷蛋液,再烤十五分左右
  • 懒人版-月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.刚烤完的月饼很硬,要放在密封的容器里回油,2天即可

烹饪技巧

  • 1.刷蛋液的比例:蛋黄+1/3蛋白,上面刷,侧面不用刷。刷一点点就好2.月饼喷水可防止月饼开裂

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