在家做的油泼扯面

具体步骤

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  第一步
  1.备好面粉，将鸡蛋打入内。
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  第二步
  2.加适量的盐水搅拌成棉絮状。
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  第三步
  3.揉成团，盖上干净的抹布或保鲜膜静置半小时。
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  第四步
  4.揉成光滑的面团。如揉不光滑，可重复步骤三四，直至光滑为止。
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  第五步
  5.将面团分成大小相等的剂子。
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  第六步
  6.搓成条状，抹上油，静止至少一小时。
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  第七步
  7.将面条压扁。
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  第八步
  8.用擀面杖在面饼中间用力按压一下。
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  第九步
  9.拉成条状，可以适当的在面板上弹一下，用手抚平厚的地方。
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  第十步
  10.用中间撕开。
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  第十一步
  11.锅内水烧开，放入面条煮熟。（用筷子夹可轻松断开为熟）
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  第十二步
  12.蒜捣成泥，葱切花备用。
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  第十三步
  13.将面条盛出，放入蒜泥和葱花。还有辣椒粉，忘记拍了。
• 第十四步
  14.锅内油烧热至冒气为止。
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  第十五步
  15.将油泼在配料中，拌匀即可。