简单早餐法棍

具体步骤

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  第一步
  1.先做酵头：100g高筋面粉、2g盐、酵母1g、清水75g
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  第二步
  2.搅拌匀后揉好
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  第三步
  3.用保鲜膜封好室内温发酵到表面可以看到泡泡后放入冰箱里冷藏发酵6小时以上
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  第四步
  4.做主面团：100g高筋面粉、100g低筋面粉、5g盐、2g酵母、130g清水搅拌匀
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  第五步
  5.揉好
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  第六步
  6.加入酵头一起揉
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  第七步
  7.揉到拉时有弹性就可
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  第八步
  8.左右上下对折好
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  第九步
  9.收口向下
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  第十步
  10.保鲜膜封好发酵至2倍大
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  第十一步
  11.发酵好的面团取出分成三等份
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  第十二步
  12.整形揉成长形就好
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  第十三步
  13.烤盘里放好锡纸做出分槽，放入整形好的面团
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  第十四步
  14.用刀在面团上面划痕和淋上少量的干粉
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  第十五步
  15.烤箱180度预热上下火中层30分钟
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  第十六步
  16.烤出来后有爆裂了，不过一样美味