自己做的酸奶慕斯蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.05 12:25

• 3815人看过
• 1447
• 收藏

主料

• 低筋面粉 ：75
• 酸奶 ：440
• 玉米粉 ：25
• 鲜奶油 ：300

辅料

• 油 ：55
• 吉利丁片 ：5片
• 白糖 ：90
• 可可粉 ：10
• 蛋黄 ：4个
• 蛋清 ：4个
• 塔塔粉 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.酸奶蛋糕底制作步骤： 将酸奶40克-油55克-糖30克混合一起搅拌均匀，以免酸奶与油分离 将低筋面粉，可可粉和玉米粉过筛加入搅拌均匀
• 
  第二步
  2.再加入蛋黄搅拌均匀即可，待用
• 
  第三步
  3.蛋白霜： 将白糖60克、塔塔粉加入蛋清里用电动打蛋器打到硬性发泡
• 
  第四步
  4.打好的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀即可倒入烤盘（注意搅拌时不要让蛋白消泡）刮平蛋糕糊，震两下。烘烤温度上火170度，下火120度；约35分钟
• 
  第五步
  5.酸奶慕斯制作步骤： 将酸奶加热至80度 加入用冰水泡好的吉利丁片搅拌融化 待酸奶自然冷觉后加入鲜奶油搅拌均匀即可
• 
  第六步
  6.淋面酸奶步骤 将250克酸奶加热 加入3片吉利丁片搅拌至融化 自然冷觉后淋到酸奶慕斯面继续放冰箱冷冻到酸奶凝固即可 冻好以后切开，表面的酸奶层会特别的清凉可口哦

烹饪技巧

• 烤箱没有独立温控的就调到上下火150度

1447

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

丹丹的下厨记录

共有427个成果

TA的其他成果

查看全部

酸奶慕斯蛋糕

17

已被2117人参考

酸奶慕斯蛋糕是一道以酸奶、芒果为主料，以奶油等为辅料经过大火烤制、冷藏等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养甜品。酸奶中含有多种酶等有效营养……

包含食材

• 酸奶

相关做法

酸奶

• 
  水果沙拉
  346人点赞
• 
  自制好喝的酸奶
  339人点赞
• 
  水果沙拉
  1261人点赞

热门推荐

• 口水鸡
• 烤橘子
• 蒸米饭
• 酸菜鱼的做法怎么做
• 为什么喝孕妇奶粉拉肚子
• 酱排骨
• 烤羊肉串
• 川贝枇杷膏

全部其他的“酸奶慕斯蛋糕”做法

• 
  心随菜动
• 
  萝卜爱白菜
• 
  乐乐妈
• 
  醉心厨鲂

自己做的酸奶慕斯蛋糕评论

发表评论需要登录

评论

• 
  水果沙拉

  水果沙拉是很多减肥人士的首先，我会在家里买了很多水果的时候选……

• 
  自制酸奶

  自制酸奶口感不错，它是用酸奶与牛奶做成的，做的这种酸奶可以当……

• 
  水果捞

  水果捞是以新鲜水果作为原材料的一款港式甜品，它能够自由组合，……

• 
  蒙古果子

  蒙古果子最主要的是你可以在里面放上很多的干果我原来吃的时候，……