#美食记#芝士蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:08

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主料

• 黄油 ：30g
• 牛奶 ：30g
• 芝士奶酪 ：60g
• 淡奶油 ：30g
• 鸡蛋 ：2个
• 白砂糖 ：60g
• 低筋面粉 ：20g

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.芝士奶酪、黄油、淡奶油、牛奶隔热水搅拌均匀
• 
  第二步
  2.在搅拌好的芝士液中打入蛋黄，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
• 
  第三步
  3.把蛋白打发，分三次加入白砂糖，打发至蛋液浓稠能拉出尖角为宜。
• 
  第四步
  4.芝士液取出，打发好的蛋白也分三次和芝士液进行混合，混合时不可画圈，采用上下翻滚打法，直至液体充分融合。
• 
  第五步
  5.混合好的液体装模后轻震几下放入烤箱（排除空气），托盘中注入水，采用隔水加热的方法。烤箱设置：温度165度，时间45分钟，位置中下层。
• 
  第六步
  6.烤好冷却后放入冰箱冷藏2小时以上口感更加。
• 
  第七步
  7.完成拉，好好享用吧。

烹饪技巧

• 无

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芝士蛋糕

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