易学的家常酸菜鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.27 06:58

• 2189人看过
• 465
• 收藏

主料

• 草鱼 ：950
• 酸菜 ：350

辅料

• 蒜 ：10
• 姜 ：10
• 辣椒 ：15

具体步骤

• 第一步
  1.将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
• 第二步
  2.将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下酸菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下入盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
• 第三步
  3.鱼肉斜切成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用盐、料酒、味精码味，再倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
• 第四步
  4.最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅速倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

465

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

我只是做饭的

共有446个成果

TA的其他成果

查看全部

家常酸菜鱼

16

已被2676人参考

家常酸菜鱼，这是鱼一种非常普通的一种吃法，也是非常普遍的一种吃法，因为鱼有一种腥味，而酸菜不仅可以提高鱼的鲜味，还可以压住鱼本身的腥味，让鱼的味道更加的完美，更……

包含食材

• 草鱼
• 酸菜

相关做法

草鱼 酸菜

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

• 
  最爱的荠菜粉
  25人点赞
• 
  荠菜粉的做法
  31人点赞
• 
  杀猪菜
  16人点赞

热门推荐

• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 火锅加盟店排行榜
• 串串加盟店排行榜

全部其他的“家常酸菜鱼”做法

• 
  鸡蛋小碎片
• 
  天天来饭馆
• 
  加糖不加奶
• 
  虎妈食堂

易学的家常酸菜鱼评论

发表评论需要登录

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  水煮鱼

  水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口……