美美厨房之馒头

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.04 08:06

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主料

• 面粉 ：1000

辅料

• 老酵面 ：适量
• 白糖 ：适量
• 食用碱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把面粉和老面揉合成光滑面团，发酵到两倍大（用指头戳进面团不塌陷不返弹）
• 第二步
  2.发酵好的面团加碱水和糖揉合至光滑，搓成长条，切成小剂子再分别揉光，醒发20分钟
• 第三步
  3.醒发好的面团上锅冷水蒸，水开后20分钟关火，闷5分钟
• 第四步
  4.大功告成（因为过程忘拍照了，所以只写了步骤，如果碱多了可以在蒸馒头的水里加几滴醋）

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