家常菜排骨乱炖

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.06 09:53

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主料

• 排骨 ：500
• 玉米 ：1根
• 胡萝卜 ：1根
• 豆角 ：100

辅料

• 姜 ：1块
• 白糖 ：15
• 盐 ：少许
• 油 ：适量
• 桂皮 ：1根
• 八角 ：2个
• 海天黄豆酱 ：45ml
• 花椒 ：20粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
• 第二步
  2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
• 
  第三步
  3.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
• 
  第四步
  4.加入三大勺黄豆酱；再加入白糖；
• 
  第五步
  5.放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
• 
  第六步
  6.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

烹饪技巧

• 1.焯烫排骨时，汤锅不能加盖，否则味道会很腥；2.焯烫后的排骨如果粘有血污，可用开水反复冲洗干净；3.蔬菜需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

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排骨乱炖

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包含食材

• 豆角
• 排骨
• 玉米

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