蛋白薄脆饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 10:14

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主料

• 中粉 ：150
• 蛋白 ：3个

辅料

• 糖 ：180
• 黄油 ：150

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油切小块，室温软化
• 
  第二步
  2.加入糖并用打蛋器搅拌均匀
• 
  第三步
  3.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
• 
  第四步
  4.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
• 
  第五步
  5.倒入过筛后的中筋面粉
• 
  第六步
  6.继续用打蛋器搅拌均匀
• 
  第七步
  7.把搅拌好的面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，在垫了油纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可

烹饪技巧

• 挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。

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