#DIY美食#凉拌土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

• 土豆 ：2个

辅料

• 蒜 ：适量
• 青椒 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备物料
• 
  第二步
  2.土豆削皮，先横刀切片，再切细丝，快速淘洗之后滤干备用
• 
  第三步
  3.大蒜用磨泥器磨成细茸，也可用擂钵捣成茸，还可用刀剁细。磨好的蒜蓉调入花椒油、香油、很少量的白醋、盐、味精，制成蒜蓉调味汁
• 
  第四步
  4.锅内烧水，水开后倒入土豆丝，焯熟
• 
  第五步
  5.用漏勺捞出土豆丝，放凉开水里漂一下，滤干
• 
  第六步
  6.拌入蒜蓉调味汁

烹饪技巧

• 别焯太久以免没有脆的口感

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凉拌土豆丝

18

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包含食材

• 土豆

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