美味的酸汤鱼头

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.16 11:33

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主料

• 大头鱼鱼头 ：500

辅料

• 潮州咸菜 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱白 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼头剁块用盐略腌。
• 
  第二步
  2.咸菜用清水浸泡后切薄片。
• 
  第三步
  3.炒锅下少许油，爆香姜丝。
• 
  第四步
  4.下鱼头翻炒一下。
• 
  第五步
  5.下泡咸菜的水煮至鱼头熟。
• 
  第六步
  6.下切好的咸菜和葱白，煮开关火。不用另加盐。

烹饪技巧

• 咸菜最后放，开锅就关火，才能保持咸菜爽脆的口感。

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