自制红糖芝麻饼

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋和面粉放入盆中，加入少量酵母粉，搅拌均匀。
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  第二步
  2.加入凉水（夏季可以加入凉水；冬天可以加入温水），和面。注意的是：要从盆边上一点点加入，一点点的和均匀。
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  第三步
  3.发面。（我是在七月份做的，发酵时间是从中午一直到下午4点30钟左右）
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  第四步
  4.准备适量碱粉，加入水使其融化。
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  第五步
  5.将碱水倒入发酵好的面粉中。
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  第六步
  6.将碱水和面粉充份和匀（必须做到充份和匀，使碱能够中和发酵后面粉中的酸味）
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  第七步
  7.将芝麻捣碎，与红糖搅拌均匀。
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  第八步
  8.将和匀的面粉放到案板上，切下长条
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  第九步
  9.揪成适当大小的年团。
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  第十步
  10.将红糖和芝麻混合物包好。
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  第十一步
  11.像包子一样。
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  第十二步
  12.擀成圆形。