自己做的红烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.29 07:21

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主料

• 西红柿 ：一个
• 大蒜 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量
• 淀粉 ：一勺
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把茄子去皮，切成片状，稍微厚点
• 第二步
  2.把西红柿切成小块，备用
• 第三步
  3.把淀粉放入碗中，放入2勺水，搅拌均匀，备用
• 第四步
  4.把茄子捞出，沥干水分！锅内放油，油烧至微热，把茄子放入油炸，油要超过茄子，，炸至稍微发硬即可捞出，控油备用
• 第五步
  5.把锅内油倒出，留一点底油，烧热放入蒜末，炒出香味，放入西红柿，把西红柿炒成酱，放入盐，翻炒均匀
• 第六步
  6.把茄子倒入锅内，翻炒，放入酱油、白糖翻炒均匀
• 第七步
  7.最后把碗里的淀粉水倒入锅内，翻炒，放入味精即可出锅！

烹饪技巧

• 可以把切好的茄子放入淡盐水中浸泡十五分钟左右，这样的话茄子不吸油

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