西红柿鸡蛋面

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 07:13

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主料

• 西红柿 ：2个
• 鸡蛋 ：2个
• 面 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.和面后醒面10分钟，然后揉一会，继续醒，最后揉成长镏子抹上油备用
• 第二步
  2.接下来准备蘸料也称汤汁。先炒鸡蛋，然后准备2个熟透了的西红柿，去皮，切碎，葱切碎，锅入油，爆香，倒入切碎的西红柿熬酱，放入鸡精，盐，姜粉，花椒粉。
• 第三步
  3.熬成酱的时候放入预先炒好的鸡蛋继续熬1分钟出锅。
• 第四步
  4.准备油泼辣子。
• 第五步
  5.熬好的西红柿酱中放入油泼辣子。
• 第六步
  6.然后制作扯面。开始扯面，抓住两端，向外拉，OK
• 第七步
  7.将准备好的扯面放入烧开的水中煮。

烹饪技巧

• 把面过冷水，放入水盆里。热胀冷缩概念，面很劲道。

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西红柿鸡蛋面

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包含食材

• 西红柿
• 鸡蛋

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