美味的清蒸青蟹

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.30 02:47

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主料

• 青蟹 ：3只

辅料

• 蒜末 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜末 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.青蟹买回后用剪刀在蟹的心门上扎个洞，张牙舞爪的蟹就死翘翘了
• 第二步
  2.用牙刷和活水清洗蟹身，特别是关节处一定要刷干净
• 第三步
  3.用刀柄在案板上把蟹钳敲裂，便于食用
• 第四步
  4.敲好蟹钳后把蟹壳打开，去掉不能食用的腮和心
• 第五步
  5.将蟹装入盘中放到蒸屉上，等蒸锅内的水烧开后上锅蒸制8-10分钟
• 
  第六步
  6.蒸制过程中将蒜瓣和生姜砌成末
• 
  第七步
  7.将切好的姜末和蒜泥放入碗中，倒入醋和生抽，外加少量盐搅拌均匀
• 
  第八步
  8.蒸制好后即可出锅上盘了

烹饪技巧

• 青蟹壳较硬，特别是蟹钳处，所以在蒸之前一定要用刀柄敲裂。

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清蒸青蟹

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