自制黑芝麻豆渣馒头

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。
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  第二步
  2.把芝麻粉和面粉放盆中。
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  第三步
  3.加入豆渣拌匀。
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  第四步
  4.事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中，拌成面絮。
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  第五步
  5.和成面团，盖上湿布或保鲜腊，进行发酵。
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  第六步
  6.面团发酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回缩。
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  第七步
  7.给面团排气，搓条切段后静放约25分钟。
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  第八步
  8.冷水上锅，蒸约10分钟，停火焖3分钟。
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  第九步
  9.开盖时，先掀小缝再全部拿开盖子。
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  第十步
  10.蒸好的馒头。