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素炒四季豆
素炒四季豆

素炒四季豆

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:14

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主料

辅料

  • 青红椒丝 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 色拉油适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 素炒四季豆的做法图解一
    第一步
    1.四季豆掐去老筋,洗净。
  • 素炒四季豆的做法图解二
    第二步
    2.将四季豆斜切成细长条。
  • 素炒四季豆的做法图解三
    第三步
    3.备好蒜末,青红椒丝。
  • 素炒四季豆的做法图解四
    第四步
    4.锅里倒油。
  • 素炒四季豆的做法图解五
    第五步
    5.炒香蒜末。
  • 素炒四季豆的做法图解六
    第六步
    6.倒入四季豆煸炒。
  • 素炒四季豆的做法图解七
    第七步
    7.用锅铲将豆子不断翻炒,炒至四季豆变色变软。
  • 素炒四季豆的做法图解八
    第八步
    8.加盐一小勺继续翻炒。
  • 素炒四季豆的做法图解九
    第九步
    9.四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。
  • 素炒四季豆的做法图解十
    第十步
    10.最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。

烹饪技巧

  • 预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。

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辣味生命

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