家常鲫鱼豆腐汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:11

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 料酒 ：适量
• 红辣椒 ：几个
• 植物油 ：适量
• 豆腐 ：1块
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：几个

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼宰杀，去鳞，去内脏，洗干净，晾干待用。
• 
  第二步
  2.豆腐洗干净，切块，待用。
• 
  第三步
  3.热锅加入植物油，放入姜片，花椒，爆炒。
• 
  第四步
  4.放入鲫鱼，小火煎两面，尽量不要把鱼煎碎。
• 
  第五步
  5.鲫鱼皮煎黄后加入清水，倒入少许料酒，放入红辣椒(根据个人口味添加)，调成大火，煮大开后调成小火开始炖。
• 
  第六步
  6.炖40分钟后(最好在中间翻一下鱼身)后，放入豆腐块，放入盐，再小火慢炖10分钟即可。
• 
  第七步
  7.开锅入碗后加入香葱段，汤汁洁白浓稠的鲫鱼豆腐汤完成了！

烹饪技巧

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