百吃不厌的紫薯戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中。
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  第二步
  2.蛋黄加入糖拌匀，加入油再拌均匀。
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  第三步
  3.将蒸熟的紫薯加水打成浆倒入蛋糊中。
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  第四步
  4.拌匀后筛入低粉。
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  第五步
  5.拌匀至无颗粒的蛋糕糊。
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  第六步
  6.分三次打发蛋白，第一次不加糖打成粗泡泡，第二次加糖打至软性蛋白，第三次加糖打至硬性蛋白，不会流动即可。
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  第七步
  7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，不要划圈。
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  第八步
  8.然后将蛋糕糊倒入蛋白中。
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  第九步
  9.切拌均匀，然后再拌入已洗净的提子干，倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中。
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  第十步
  10.中层，160度30分钟。
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  第十一步
  11.烤好后倒扣晾凉，再切块就可以吃了！