自制紫薯一口酥

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.30 07:41

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主料

• 紫薯 ：500
• 淡奶油 ：110
• 黄油 ：70
• 小麦面粉 ：180

辅料

• 白糖 ：100
• 玉米淀粉 ：25
• 鸡蛋黄 ：1个
• 糖粉 ：20
• 奶粉 ：15
• 黑芝麻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.紫薯，蒸熟后加入白糖压成紫薯泥。
• 
  第二步
  2.锅里放黄油十克。黄油化开后把紫薯泥倒入锅里，再加入奶粉，翻炒均匀。
• 
  第三步
  3.面粉与玉米淀粉，糖粉混合在一起，之后加入软化的黄油。用手将黄油与面粉搓成粗面粉粒，之后倒入淡奶油和成光滑的面团，静置二十分钟。
• 
  第四步
  4.二十分钟后把面团分成两份，来制作。其中一份搓成直径大概三厘米粗细的长条。再把长条用擀面杖擀成宽度六米厚度三毫米左右的面片。
• 
  第五步
  5.把放凉后的紫薯馅也分成两份其中一份做成跟面片儿一样长短的长条。用棉片把紫薯泥包好将接口处捏紧，将接口朝下微微滚圆。做好的紫薯卷切成2.5厘米左右的小段。
• 
  第六步
  6.在小段表面刷上鸡蛋黄页。表面撒上黑芝麻，烤箱中层。与热好190度烤25分钟左右表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

• 后几分钟一定要看一下不要烤的时间长了。如果表面颜色浅，可以多加两分钟。

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紫薯一口酥

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包含食材

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