老爸做的酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离，蛋黄里边加入食用油搅拌均匀
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  第三步
  3.加入酸奶搅拌均匀
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  第四步
  4.加入30g白砂糖搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入面粉翻拌均匀
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  第六步
  6.翻拌好的蛋黄糊，特别细腻
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  第七步
  7.蛋白内滴入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白砂糖
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  第八步
  8.打至蛋白出现丰富的泡沫第二次加三分之一糖
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  第九步
  9.蛋白出现细腻的泡沫提起打蛋器成湿性发泡，将剩下的白砂糖加入
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  第十步
  10.打至干性发泡，提前打蛋器能看到短小的三角
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  第十一步
  11.取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
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  第十二步
  12.翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗里继续翻拌均匀
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  第十三步
  13.模具内围一圈锡纸，倒入蛋糕糊轻震几下，烤箱160预热烤45分钟，180度10分钟上色
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  第十四步
  14.烤好 的蛋糕取出倒扣晾凉，脱模撕去锡纸就可以了