家常菜干锅四季豆

具体步骤

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  第一步
  1.主料：四季豆、腊肉 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精
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  第二步
  2.把 腊肉用凉水侵泡4小时
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  第三步
  3.用蒸锅蒸40分钟左右
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  第四步
  4.捞起晾凉切片
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  第五步
  5.青红辣椒洗净切块，姜切末
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  第六步
  6.四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段
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  第七步
  7.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末
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  第八步
  8.加四季豆翻炒均匀
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  第九步
  9.转小火煸出水分，加少许盐
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  第十步
  10.干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状
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  第十一步
  11.加腊肉
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  第十二步
  12.加青红辣椒
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  第十三步
  13.加盐、加头道酱油翻炒均匀，稍微焖2分钟
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  第十四步
  14.加白糖、鸡精
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  第十五步
  15.翻炒均匀即可