家常版泡芙

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 10:44

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主料

• 富强粉 ：50
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 黄油 ：25
• 盐 ：1
• 水 ：75

具体步骤

• 第一步
  1.黄油放入锅中，加水，加盐
• 
  第二步
  2.开中火至黄油全部融化，液体开始小沸腾。
• 第三步
  3.转小火，倒入过筛的面粉，快读搅拌，以免面粉粘锅。
• 第四步
  4.把面粉搅拌成团，不粘锅底时，关火
• 
  第五步
  5.锅离火，用筷子把面团打散，迅速散热
• 第六步
  6.加入四分之一蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入四分之一蛋液，直到用筷子挑起面糊，形成大约四厘米的倒三角形
• 第七步
  7.用勺子把面糊舀在烤盘上，手指蘸水给面糊团整形放入预热好的烤箱，200度烘焙20-25分

烹饪技巧

• 面粉倒入烧开的黄油水中后要快速搅拌，以免面粉糊锅。只要面粉烫熟，烤出的泡芙一定不会有塌陷的情况出现。

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