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美味的虾皮蛋羹
美味的虾皮蛋羹

美味的虾皮蛋羹

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.29 12:37

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主料

辅料

  • 葱花 :适量
  • 凉水 :1小碗
  • 麻油 :适量
  • 糟卤 :5调羹
  • 虾皮1小把

具体步骤

  • 美味的虾皮蛋羹的做法图解一
    第一步
    1.将鸡蛋敲入碗中,打散
  • 美味的虾皮蛋羹的做法图解二
    第二步
    2.加入糟卤,量可以根据自己口味轻重调节,我的糟卤加了5调羹,就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈,明因为我的糟卤已经浸过其他东西了,咸味比较弱,也可以加纯的新糟卤代替,加2调羹就行了
  • 美味的虾皮蛋羹的做法图解三
    第三步
    3.用筷子调匀,加入凉开水,一个蛋,像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了
  • 美味的虾皮蛋羹的做法图解四
    第四步
    4.调匀,虾皮过开水冲洗一下,加入蛋羹中,撒上葱花
  • 美味的虾皮蛋羹的做法图解五
    第五步
    5.调匀上蒸锅,沸水蒸8-10分钟,凝结起来即可
  • 美味的虾皮蛋羹的做法图解六
    第六步
    6.淋上麻油,出锅

烹饪技巧

  • 这种蛋羹是相对比较稀薄的那种,不要蒸的太久,不然会老,蒸过头会出孔,糟卤的咸度差不多了,不需要加其他调味料

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调料味儿

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虾皮蛋羹 虾皮蛋羹
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蛋羹是我非常喜欢吃的食品,虾皮蛋羹更是我偏爱的选择,从小生长在海边的我即使来到了靠近内陆的地方,也不能忘记海鲜的美味,即便是贵到不行,也还是常常想要吃到原来家里……

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