#爱美食#牛角面包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉中加糖、盐、酵母粉，加150克牛奶，拌成絮状。
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  第二步
  2.加四十克鸡蛋夜，由于面粉的吸水性不同，蛋液要慢慢加。
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  第三步
  3.用打蛋器的搅面棒，搅一分钟，休息两分钟。然后搅三分钟。
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  第四步
  4.这是三分钟后的样子。
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  第五步
  5.休息两分钟，继续搅三分钟。
• 第六步
  6.就可以拉出薄膜了。
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  第七步
  7.这时加黄油，改成手工揉面五分钟。
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  第八步
  8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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  第九步
  9.按一下面团不回缩，不塌陷就是发酵好了。
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  第十步
  10.拿出面团，充分排气揉圆，静置二十分钟。
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  第十一步
  11.分割成九份。
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  第十二步
  12.揉成圆，静置十分钟。
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  第十三步
  13.擀成长三角形，宽的一边如图切一刀。
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  第十四步
  14.自上而下卷起来。
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  第十五步
  15.卷成牛角状。
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  第十六步
  16.放烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大，刷蛋液，撒上芝麻。
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  第十七步
  17.放预热好的烤箱170度，约20分钟即可。