外婆做的糖醋带鱼

具体步骤

• 第一步
  1.食材与调料： （请认同下我家装腐乳的瓶子装白糖）
• 第二步
  2.冰冻带鱼的清洗：腹内黑膜和内脏等一定要清洗干净。
• 第三步
  3.腌制入味：依次少许盐、料酒、生抽、醋。
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  第四步
  4.腌制时加十三香少许。 腌制时间：30分钟以上。
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  第五步
  5.下锅前带鱼先粘淀粉 （多余水分可用厨房纸吸干）
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  第六步
  6.大油，中火-下带鱼炸至两面金黄
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  第七步
  7.油炸时放一两片姜片在油锅里可去腥。 将炒锅多余的油盛出备用 —— 洗锅 —— 放底油。
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  第八步
  8.调汁：糖、醋入油锅不停搅动，颜色浓稠时加入带鱼裹汁即可。
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  第九步
  9.在锅内调熬的糖醋汁内加入带鱼，
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  第十步
  10.带鱼在锅里裹汁时有的喜欢放点水盖盖闷煮，我家喜欢干干脆脆的原汁原味就未采纳。
• 第十一步
  11.当然重口味的，可以加入辣椒和大蒜，也很美味！