口感丰厚的香卤凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.29 01:35

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主料

• 凤爪 ：500

辅料

• 干红辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.凤爪洗净
• 
  第二步
  2.将凤爪趾甲剪掉
• 
  第三步
  3.凉水入锅，加少许料酒，姜片和花椒，煮沸，至鸡脚变色捞出用温水洗净备用
• 
  第四步
  4.锅中放入适量油烧热
• 
  第五步
  5.将沥干的凤爪放入锅内煎一下
• 
  第六步
  6.煮锅中加入水，放入各种香料和调味料煮沸，然后放入凤爪，大火煮开后转中小火煮十分钟即可关火

烹饪技巧

• 煮好的凤爪可以放在卤水里面浸泡时间长一些，更加入味。

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