自己做的快手面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。
• 
  第二步
  2.163克清水一点点地加入。（原方175克清水，比较好，大家请用175克清水吧，面团有点干）。
• 
  第三步
  3.用刮刀拌成团。
• 
  第四步
  4.盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。
• 
  第五步
  5.放进冰箱冷藏10小时或以上。
• 
  第六步
  6.案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。
• 
  第七步
  7.用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。
• 
  第八步
  8.用刀划上十字。
• 
  第九步
  9.烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。
• 
  第十步
  10.取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。
• 
  第十一步
  11.出炉的快手面包，表皮硬脆。
• 
  第十二步
  12.切片配果酱吃口感更佳。