自己做的马卡龙

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.09 12:20

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主料

• 杏仁粉 ：60
• 糖粉 ：80
• 蛋清 ：60
• 细糖 ：60

辅料

• 塔塔粉 ：1
• 玉米粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1.①将蛋白快速打至粗泡状。
• 第二步
  2.加入糖、塔塔粉分两次加入搅拌至硬鸡尾状。
• 第三步
  3.③再慢速搅拌至光滑细腻。
• 第四步
  4.④再分两次加入过筛的杏仁粉、玉米粉、糖粉拌匀。
• 第五步
  5.⑤再充分拌至能顺畅地慢慢流下即可。
• 第六步
  6.⑥将面糊装入裱花袋挤出小圆点在烤盘上轻轻震平，放凉一个小时以上。
• 第七步
  7.⑦放入炉中160℃烘烤至起层，降火140℃烤至干燥不粘。（一共烤15-20分钟）
• 第八步
  8.⑧出炉放凉后两个相夹，中间涂巧克力或奶油。

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