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1.这款面包是经过长时间发酵,使得面筋自然生长,所以不需要揉,也不要过多的搅拌。2.这款面包的面团的含水量大,酵母用量少,发酵时间长。我是头一天晚上放入冰箱,第二天上午才拿出来做。3.正宗的欧包是需要烘焙石板来烤的,没有的话就只能退而求其次,底部放烤盘加开水来模仿石板的蒸汽效果。
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