红豆芋圆

具体步骤

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  第一步
  1.所有原料准备好，红薯，紫薯，南瓜，芋头洗净蒸熟去皮；
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  第二步
  2.红豆洗净放入高压锅中，放入适量水；
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  第三步
  3.放入一大块冰糖；
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  第四步
  4.盖好锅盖，中火上汽后，改小火10钟后关火；
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  第五步
  5.芋头，红薯，南瓜，紫薯，压成泥；
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  第六步
  6.大碗中放入木薯粉400克，太白粉120克，红薯淀粉80克，用滚开的开水烫面，不要放很多，少量分次添加，呈棉絮状，分成四份（南瓜含水量多粉就多放点）剩下的木薯粉和太白粉混合，等会儿揉面的时候要用它防粘（就是当薄面用）；
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  第七步
  7.另取一碗放入芋头泥，一份烫熟的粉，适量白糖，揉成团；
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  第八步
  8.刚开始面团会很粘手，分次加入干粉揉匀，揉成的粉团软硬适中，多揉一会那样做出的芋圆才会更Q，更有嚼头；
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  第九步
  9.四个粉团揉好后用保鲜膜包好；
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  第十步
  10.先来做芋头的，面团搓成长条，撒上生粉防粘， 然后切小块，大小随自己喜欢；
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  第十一步
  11.红薯粉团揉成条，切小块；
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  第十二步
  12.紫薯粉团揉成条，切小块；
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  第十三步
  13.南瓜粉团揉成条，切小块；
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  第十四步
  14.所有的粉圆做好；
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  第十五步
  15.紫薯和别的粉圆分开煮，以免串色，锅中水开后，放入紫薯圆煮，开锅后中火煮五分钟即可，要不断用勺子搅匀，以免粘锅底；
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  第十六步
  16.其他芋圆也用同样的方法煮熟；
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  第十七步
  17.捞出的芋圆过凉水，放入冰水中浸泡一下；
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  第十八步
  18.碗中盛入芋圆，盛入红豆汤，淋入一勺糖桂花拌匀后开吃啦！