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家常菜红烧青占鱼
家常菜红烧青占鱼

家常菜红烧青占鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.04 10:03

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主料

  • 青占鱼 :1100

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 辣椒酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解一
    第一步
    1.青占鱼去鳃,去肚,把鱼嘴剁掉,洗净
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解二
    第二步
    2.把青占鱼切2段,抹干水分.
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅里油热,放入鱼块
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解四
    第四步
    4.两面煎透
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解五
    第五步
    5.加葱,姜,蒜,辣椒酱,
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解六
    第六步
    6.加盖过鱼量的清水,加糖,一点盐
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解七
    第七步
    7.加料,醋
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解八
    第八步
    8.再加老抽,大火煮5分钟,中小火炖20分钟
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解九
    第九步
    9.再加些盐,胡椒粉
  • 家常菜红烧青占鱼的做法图解十
    第十步
    10.大火收汁,撒些葱花即可

烹饪技巧

  • 1.青占鱼一定要煮熟煮透.2.不新鲜的青占鱼容易引起中毒现象,所以一定要选择新鲜的青占鱼.3.煮青占鱼的调料的量要放的多些,也就是要煮的比较咸些才好吃。

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美妈厨娘

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