自制南瓜乳酪塔

具体步骤

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  第一步
  1.低粉过筛到(密封)碗里，加盐和白糖搅匀。
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  第二步
  2.面粉挖坑放入蛋黄，倒入隔水融化的黄油。
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  第三步
  3.盖盖，上下左右晃30下，打开，碗內不见白色粉末即可（如果太干可以加适量牛奶或清水）。用刮刀将粉团弄散弄均匀。
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  第四步
  4.放保鲜袋里弄成圆形，放冰箱冷藏30分钟。
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  第五步
  5.南瓜去皮去核切片，放微波炉高火5分钟，用勺子背压成泥。
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  第六步
  6.奶油奶酪软化(我用酸奶代替的)，放入白糖和一个鸡蛋，用打蛋器打匀。
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  第七步
  7.放入南瓜泥打匀。
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  第八步
  8.筛入低粉和玉米淀粉打匀。
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  第九步
  9.倒入牛奶打匀。
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  第十步
  10.最后把碗中的材料倒入料理机中打成浆。
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  第十一步
  11.冰箱里取出面团分成十等份。取一面团放食品袋中擀成面皮。
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  第十二步
  12.(我用的是一次性的蛋塔模)，去除食品袋，塔底抹少许黄油，放上面皮，压出形状。
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  第十三步
  13.用叉子在塔底叉孔。
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  第十四步
  14.烤箱预热，放入塔皮，170℃中层12分钟。
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  第十五步
  15.倒入南瓜馅八分满。
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  第十六步
  16.放入烤箱，170℃中层25分钟。