垂涎三尺的葡萄干戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料.面粉过筛.
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离.
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  第三步
  3.蛋黄里加入30克白砂糖.
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  第四步
  4.用筷子稍微搅拌.加入30克色拉油.
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  第五步
  5.再倒入40克牛奶搅匀.
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  第六步
  6.分两次筛入面粉搅匀.
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  第七步
  7.加入适量葡萄干稍搅拌.放一旁备用.
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  第八步
  8.白糖分三次加入蛋白打至干性发泡(具体见戚风蛋糕作法说明).
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  第九步
  9.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀.
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  第十步
  10.把蛋黄糊倒入蛋白霜里.
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  第十一步
  11.上下切拌均匀.
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  第十二步
  12.倒入8寸模具里.表面再撒葡萄干.震出气泡送入预热好的烤箱170度下层烤50分.中途上色后盖上锡纸.
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  第十三步
  13.取出模具震两下.倒扣放凉.
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  第十四步
  14.用刀子沿着边缘给蛋糕脱模.OK了^_^