自制红烧鸡翅根

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 06:26

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主料

• 鸡翅根 ：550

辅料

• 料酒 ：2汤匙
• 油 ：适量
• 姜 ：5片
• 葱 ：1小段
• 白糖 ：3汤匙
• 生抽 ：2汤匙
• 桂皮 ：1小块
• 盐 ：适量
• 八角 ：1个
• 花椒 ：1茶匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.翅根洗净一刀两段
• 
  第二步
  2.锅中放少许色拉油和白糖，小火炒出糖色至褐色
• 
  第三步
  3.立即放入翅根翻炒均匀
• 
  第四步
  4.放入葱姜炒出香味，加入料酒，生抽、盐
• 
  第五步
  5.将食材移至砂锅中
• 
  第六步
  6.加入开水与翅根平，烧开后撇去浮沫
• 
  第七步
  7.放入调料包，盖上锅盖，小火烧至肉烂。

烹饪技巧

• 1、炒糖色的火候要掌握好，时间长了会苦，时间短了颜色不好，因此要用小火来炒，并不断观察颜色的变化。2、血沫要撇干净，否则会影响味道。

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