#DIY美食#泡椒凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.材料大合集
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  第二步
  2.将凤爪冲洗多次，并剪掉指甲
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  第三步
  3.锅中加适量水，放10几颗花椒，几片姜片。花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
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  第四步
  4.水开后，把处理好的凤爪放进去
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  第五步
  5.倒入适量的料酒（2勺），起到去腥提鲜的作用，盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
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  第六步
  6.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的太久，不然吃的时候没什么嚼劲，就不劲道了
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  第七步
  7.煮好的鸡爪用凉水冲洗，多冲几遍，把油脂冲洗掉，这样泡起来清脆爽口
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  第八步
  8.将洗好的鸡爪切两刀，切的横截面越大越好，比较容易浸入味儿
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  第九步
  9.将鸡爪放入容器内，再用凉白开或者纯净水再洗一遍，洗去生水
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  第十步
  10.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
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  第十一步
  11.放入一勺半盐进去调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再放盐了，泡椒水有一定的咸度
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  第十二步
  12.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
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  第十三步
  13.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
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  第十四步
  14.搅拌，盖上盖子
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  第十五步
  15.放在阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用