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口感好的回锅肉
口感好的回锅肉

口感好的回锅肉

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.30 01:58

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主料

辅料

  • 豆腐干,尖椒 :半个,100g

具体步骤

  • 第一步
    1.调理有:姜蒜切片,花椒,豆豉,豆瓣酱,老抽,鸡精,味精,淀粉。
  • 第二步
    2.肉,尖椒,豆腐干洗净切好备用。如果有瘦肉用少许淀粉腌制一下
  • 第三步
    3.锅烧热放尖椒干煸发黄出锅备用
  • 第四步
    4.锅里倒油,烧开(也就是冒烟时)放肥肉,姜,蒜,煸至大概30秒放瘦肉,花椒翻炒几下放豆瓣酱,豆豉,老抽。
  • 第五步
    5.放尖椒,豆腐干翻炒,放鸡精味精,这翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 不用盐,因为老抽,豆豉,豆瓣酱都是带咸。油稍微多放点因为有豆腐干,豆腐干要吸收一部分油,我没有发那些图片,但写的应该还算详细,请各位看懂在操作,操作时一定要注意安全。

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