家常菜香辣鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.食材。处理干净的鲤鱼。
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  第二步
  2.在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。
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  第三步
  3.把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
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  第四步
  4.切好姜和葱。
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  第五步
  5.把腌制好的鱼块粘上干面粉。
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  第六步
  6.锅里入油烧热。
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  第七步
  7.加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
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  第八步
  8.净锅上油，炒香姜和葱。
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  第九步
  9.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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  第十步
  10.加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。
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  第十一步
  11.加入鱼块稍煮约几分钟即可。
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  第十二步
  12.加入葱花拌匀，收汁即可出锅。
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  第十三步
  13.装盘。