香辣白蛤

具体步骤

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  第一步
  1.准备蒜头.仔姜.红椒.香葱.紫苏,洗净备用
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  第二步
  2.辣椒.蒜头.切成粒,生姜切片,香葱和紫苏切碎
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  第三步
  3.白蛤买回用盐水泡三四小时,中途换几次水,其实在买的那别人都泡过了,换了几次水,还挺干净的
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  第四步
  4.锅内加水,烧热后,丢几片生姜,把白蛤倒入,煮两分钟,就听到啪啪声,一个个的开了花,开花就可以盛出来准备炒了
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  第五步
  5.锅内烧热后,入油爆香蒜米,放入生姜,爆出香味
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  第六步
  6.下入剁辣椒一勺,然后加入切好的红椒翻炒几下,此时可以加适量少点盐,后面不用放盐了
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  第七步
  7.把白蛤放入翻炒,放一小勺料酒
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  第八步
  8.翻炒至每个都沾上蒜米辣椒,加一小勺水,加盖两分钟,快出锅时洒上紫苏碎和香葱碎即可